蒜泥蒸水鱼做法大全

蒜泥蒸水鱼做法大全

水鱼，又称鳖，是一种营养价值极高的滋补食材，肉质鲜美，口感细嫩，蒜泥蒸水鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，既保留了水鱼的鲜美，又增添了蒜泥的清香,下面就来为大家详细介绍一下蒜泥蒸水鱼的制作方法。

【材料准备】

• 水鱼1只（约500克）
• 蒜泥适量
• 生姜几片
• 葱适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 鸡精或味精少许

【制作步骤】

1. 水鱼宰杀后，去内脏、去头，清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味,捞出备用。

2. 生姜切片，葱切段,蒜泥备好。

3. 锅中放入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段,爆香。

4. 将焯好水的水鱼块放入锅中，翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精或味精调味。

5. 将炒好的水鱼块盛出,放入盘中。

6. 在水鱼块上均匀地撒上蒜泥。

7. 锅中重新加热水，水开后将装有水鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。

8. 蒸至水鱼熟透，取出盘子,撒上葱花作为装饰。

【小贴士】

• 蒸水鱼时，蒸的时间不宜过长，以免肉质变老,口感变差。
• 蒜泥可以根据个人口味适量增减,喜欢蒜香味的可以多放一些。
• 焯水可以去除水鱼的腥味,使肉质更加鲜美。
• 蒸鱼时，火候要控制好,以免鱼块烧焦。

蒜泥蒸水鱼是一道简单易学、营养丰富的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，掌握了以上做法，您也可以轻松在家享受到这道美味的佳肴,快来试试吧！