牛奶蒸鸡蛋双皮奶,是一款口感细腻、营养丰富的传统甜品，既适合早餐食用，也能作为休闲时的美味点心，下面，就为大家详细介绍一下这款甜品的具体做法。
【材料】
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 200ml
- 白糖 20g
- 吉利丁粉 5g
- 清水 适量
【步骤】
- 准备一个干净的碗,将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
- 在鸡蛋液中加入白糖,继续搅拌均匀，直到白糖完全溶解。
- 将牛奶倒入鸡蛋液中,再次搅拌均匀。
- 取一个细筛,将混合好的牛奶鸡蛋液过滤一遍，去除杂质，使口感更加细腻。
- 将吉利丁粉倒入一个小碗中,加入适量的清水，搅拌均匀后静置5分钟，使其充分吸水膨胀。
- 将膨胀后的吉利丁液倒入牛奶鸡蛋液中,搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶鸡蛋液倒入准备好的碗中,放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟。
- 蒸至表面出现一层薄薄的双皮,即可关火。
- 待双皮奶冷却后,放入冰箱冷藏2小时，使其更加凝固。
- 冷藏后的双皮奶取出,切成小块，即可食用。
【小贴士】
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免鸡蛋液蒸煮过度，影响口感。
- 蒸制完成后,要等双皮奶冷却后再放入冰箱冷藏，以免因温度过高而使双皮奶变形。
- 吉利丁粉的用量可根据个人口味调整,喜欢口感更Q弹的可以适当增加。
牛奶蒸鸡蛋双皮奶不仅制作简单,而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等多种对人体有益的营养成分，在忙碌的生活中，为自己准备一份牛奶蒸鸡蛋双皮奶，既美味又健康，何乐而不为呢？
