蒸的馒头如何蓬松好吃

蒸的馒头如何蓬松好吃

在我国,馒头作为传统面食之一，深受人们的喜爱，一笼热腾腾、蓬松可口的馒头，不仅能够满足人们的味蕾，还能带来满满的幸福感，如何蒸出蓬松好吃的馒头呢？以下是一些小技巧，供大家参考。

和面是关键,选用中筋面粉，和面时加入适量的温水，水温不宜过高，以免烫伤手，和面时，要边加水边揉面，直至面团光滑、有弹性，揉面时间不宜过长，以免面团变得过于紧实，影响馒头蓬松度。

发酵是关键,面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵时间根据气温而定，一般需要2-3小时，发酵好的面团应呈蜂窝状，有明显的酸味，这时就可以开始制作馒头了。

制作馒头,将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成大小均匀的小面团，将小面团搓成圆形，用手掌轻轻按压成中间厚、边缘薄的圆饼状，在蒸笼内垫上湿布或铺上油纸，将馒头摆放在上面，注意留出一定的间距，以免馒头相互粘连。

蒸制馒头,将蒸笼放在蒸锅上，大火烧开水后，将馒头放入，盖上锅盖，保持中火蒸15-20分钟，蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免馒头回缩。

出锅,蒸好的馒头呈金黄色，表面光滑，轻轻按压有弹性，将馒头取出，放在通风处稍微晾凉，即可食用。

蒸出蓬松好吃的馒头,关键在于以下几点：

1. 和面：选用中筋面粉，和面时加入适量的温水，揉搓至光滑、有弹性。

2. 发酵：将面团放在温暖处发酵，直至呈蜂窝状，有明显的酸味。

3. 制作：将发酵好的面团分割、搓圆、按压成圆饼状，摆放在蒸笼内。

4. 蒸制：大火烧开水后，将馒头放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。

5. 出锅：蒸好的馒头呈金黄色，轻轻按压有弹性，放在通风处稍微晾凉即可食用。

掌握了这些技巧,相信大家都能蒸出蓬松好吃的馒头，享受美食带来的幸福时光。