蒸鸡炒了再蒸好吃吗窍门

蒸鸡炒了再蒸，美味加倍的小窍门

在我国，鸡肉是一道常见的食材，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，蒸鸡和炒鸡都是常见的烹饪方式，但你是否知道，将炒过的鸡再次蒸制，竟然能带来意想不到的美味呢？就让我们一起探索蒸鸡炒了再蒸的窍门,让你的菜肴更加美味可口。

让我们来了解一下为什么蒸鸡炒了再蒸会更好吃，炒鸡时，鸡肉中的水分会部分流失，导致口感变得较为干硬，而经过蒸制，鸡肉中的水分得以补充，肉质更加鲜嫩多汁，炒鸡时加入的各种调料和香气，在蒸制过程中得以进一步释放,使得鸡肉的味道更加浓郁。

如何将炒鸡蒸制得既美味又保持鲜嫩呢？以下是一些实用的小窍门：

1. 炒鸡前，先将鸡肉切成均匀的小块，用料酒、生抽、盐等调料腌制10分钟,这样可以使鸡肉更加入味。

2. 炒鸡时，加入适量的食用油，用大火快速翻炒，使鸡肉表面略微焦黄，这样可以锁住鸡肉中的水分,防止水分过多流失。

3. 炒鸡过程中，加入适量的蒜末、姜末、豆瓣酱等调料,激发鸡肉的香气。

4. 炒好的鸡肉盛出备用，待锅子稍微冷却后，再将鸡肉放入蒸锅中,用中火蒸制10分钟左右。

5. 蒸制过程中，可以在鸡肉上淋上少许生抽、香油,增加菜肴的色泽和风味。

6. 蒸好的鸡肉取出，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。

需要注意的是，蒸鸡时火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬，蒸制时间不宜过长,以免鸡肉失去鲜嫩口感。

蒸鸡炒了再蒸是一种简单易行且美味可口的做法，掌握了这些小窍门，你也能轻松烹饪出令人垂涎的佳肴，不妨试试看,为你的餐桌增添一道亮丽的风景线吧！