皮蛋蒸鸡蛋凉拌做法

皮蛋蒸鸡蛋凉拌，一道简单又美味的家常菜，既保留了皮蛋的鲜香，又增添了鸡蛋的嫩滑，再加上凉拌的清爽口感，简直是夏日里的完美选择，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。

【皮蛋蒸鸡蛋凉拌】

【材料】

• 皮蛋 2个
• 鸡蛋 2个
• 葱花 少许
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 蒜末 少许
• 香油 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 鸡精或味精 少许

【做法】

1. 准备皮蛋和鸡蛋，将皮蛋去壳，切成小块备用；鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。

2. 将切好的皮蛋块均匀地铺在盘子底部，然后将搅拌好的鸡蛋液倒入皮蛋上，轻轻摇动盘子,让鸡蛋液均匀覆盖在皮蛋上。

3. 将盘子放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟,直到鸡蛋凝固。

4. 蒸好的鸡蛋皮蛋取出，待其稍微冷却后，切成小块,放入盘中。

5. 准备凉拌料：将蒜末、葱花、酱油、香醋、香油、盐、白糖、鸡精或味精混合均匀,制成调味汁。

6. 将调好的凉拌料均匀地浇在切好的皮蛋蒸鸡蛋上,搅拌均匀。

7. 可以根据个人口味,适量撒上一些葱花作为装饰。

【小贴士】

• 蒸鸡蛋时，注意火候不宜过大,以免鸡蛋表面焦糊。
• 皮蛋和鸡蛋的比例可以根据个人喜好调整,喜欢皮蛋口感的人可以适当增加皮蛋的量。
• 凉拌料可以根据个人口味进行调整,喜欢辣味的人可以加入辣椒酱。

皮蛋蒸鸡蛋凉拌，简单几步就能完成，不仅味道鲜美，而且营养均衡，在炎炎夏日，来上一盘清凉爽口的凉拌皮蛋蒸鸡蛋，绝对是解暑降温的好选择，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！