蒸糯米凉糕正确做法

蒸糯米凉糕的正确做法,夏日清凉甜品新选择

夏日炎炎,一杯冰镇饮品或一块清凉甜品总能给人带来无尽的舒爽，就让我们来一起学习如何制作一道既传统又新颖的夏日甜品——蒸糯米凉糕。

蒸糯米凉糕的正确做法

【材料准备】

• 糯米：500克
• 红糖：适量
• 红枣：适量（可选）
• 花生：适量（可选）
• 椰蓉：适量（可选）

【制作步骤】

1. 糯米浸泡：将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水变软。

2. 蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸约40分钟至糯米熟透，注意蒸的过程中要不断检查糯米的状态，确保蒸透。

3. 准备馅料：红枣去核，切成小块；花生炒熟后去皮，用擀面杖压碎；椰蓉准备好。

4. 拌糯米：糯米蒸好后，取出放入大碗中，加入适量的红糖，用勺子或手揉搓均匀，使糯米和红糖充分混合。

5. 包馅料：取一小块糯米，用手压扁，放入适量的红枣、花生碎和椰蓉，再包起来，形成一个球状。

6. 整形：将包好的糯米球放在盘中，轻轻按压，使其成型。

7. 二次蒸制：将整形的糯米凉糕放入蒸锅中，再次蒸约10分钟，使其更加紧实。

8. 冷却：将蒸好的糯米凉糕取出，放置在室温下冷却。

9. 切块：待糯米凉糕完全冷却后，用刀切成小块，即可享用。

【小贴士】

• 糯米不宜蒸得过久,以免变得过于软烂，影响口感。
• 红糖的量可以根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以适量增加。
• 馅料的种类可以根据个人喜好更换,如豆沙、芝麻等。

蒸糯米凉糕,不仅口感软糯，而且营养丰富，是夏日里不可多得的清凉甜品，学会了这道甜品，这个夏天，让我们一起享受这份甜蜜与清凉吧！