蒸虾酱面粉做法窍门,轻松制作家常美味
在我国的饮食文化中,蒸虾酱面粉是一道颇具特色的传统美食，它色泽金黄，口感鲜美，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我们一起来探讨一下蒸虾酱面粉的做法和制作窍门。
【材料准备】
- 新鲜虾500克
- 面粉200克
- 生姜适量
- 蒜末适量
- 青葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋1个（可选）
【制作步骤】
- 将新鲜虾去头去壳,留下虾尾，从背部剪开，去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 在碗中加入面粉,加入适量的水，揉成光滑的面团，醒发10分钟。
- 将醒发好的面团揉搓成长条,切成小剂子，擀成圆饼状，备用。
- 生姜切成薄片,青葱切成小段，备用。
- 锅中放入适量的油,油热后放入姜片和蒜末，炒出香味。
- 将虾放入锅中,加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
- 将虾炒至变色,取出备用。
- 另起锅,将擀好的面饼放入锅中，中火蒸5分钟。
- 将炒好的虾放在蒸好的面饼上,撒上青葱段，淋上少许酱油。
- 可选：在蒸好的虾饼上打一个鸡蛋，放入烤箱中，上下火180度烤5分钟，让面饼更加酥脆。
【制作窍门】
- 虾的处理要干净,去线时注意不要切断虾的腹部，这样蒸出来的虾酱面粉口感更佳。
- 面团要揉搓均匀,醒发时间不宜过长，以免面饼太硬。
- 虾的调味料要适量,不宜过多，以免掩盖了虾的原味。
- 蒸虾酱面粉时,火候不宜太大，以免面饼底部烧焦。
- 如果喜欢更加酥脆的口感,可以在面饼上打一个鸡蛋，烤制时注意时间。
通过以上步骤和窍门,相信大家已经学会了如何制作美味的蒸虾酱面粉，快动手试试吧，为家人带来一份温馨的美食时光。
