粉蒸小米肥肠的做法

粉蒸小米肥肠——家常美食，回味无穷

在我国众多地方特色美食中,粉蒸小米肥肠是一道深受人们喜爱的传统菜肴，这道菜色泽诱人，口感独特，既保留了肥肠的鲜美，又融入了小米的香气，让人回味无穷，下面，就让我们一起学习粉蒸小米肥肠的做法，感受这道家常美食的魅力。

【食材准备】 主料：肥肠500克、小米100克 辅料：姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒粉、葱花

【制作步骤】

1. 将肥肠清洗干净,放入沸水中焯水，去除异味，捞出后切成小段。
2. 小米提前用清水浸泡1小时,捞出沥干水分。
3. 姜蒜切成末,干辣椒剪成小段。
4. 在锅中加入适量油,放入姜蒜末和干辣椒段爆香。
5. 将焯好水的肥肠放入锅中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒粉等调料，翻炒均匀。
6. 将炒好的肥肠盛出,与浸泡好的小米混合均匀。
7. 将混合好的肥肠和小米放入蒸锅中,大火蒸约40分钟。
8. 蒸至肥肠熟透,小米吸收了肥肠的鲜美，撒上葱花即可。

【小贴士】

1. 肥肠焯水时,可以在水中加入少许料酒，去除异味。
2. 小米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
3. 蒸制过程中,注意火候，以免烧焦。

粉蒸小米肥肠是一道色香味俱佳的家常美食,其独特的制作方法使得肥肠和小米完美融合，让人在品尝的过程中，既能感受到肥肠的鲜美，又能品尝到小米的香气，学会这道菜，让你在家人朋友面前展示自己的厨艺，成为家中的美食达人，快来动手尝试一下吧！