扣肉坯子怎么蒸好吃窍门

扣肉坯子怎么蒸好吃窍门

扣肉，作为一道经典的中华美食，深受广大食客的喜爱，扣肉坯子的制作看似简单，但要想蒸得美味可口，却需要掌握一些窍门，下面,就为大家分享几个扣肉坯子蒸制的好方法。

选材

选择优质的五花肉是关键，优质的五花肉肉质肥瘦相间，色泽鲜艳，肥而不腻，在选购时，要挑选表面无伤痕、无异味、无异物的五花肉。

处理五花肉

1. 将五花肉洗净，切成2厘米厚的片状，然后用刀背轻轻拍打肉片,使其更加松软。

2. 将肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角等调料，腌制30分钟,让肉质更加入味。

蒸制扣肉坯子

1. 将腌制好的肉片平铺在蒸盘上，厚度不宜过高,以免影响蒸制效果。

2. 在蒸锅中加入适量的清水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火将水烧开后,转小火蒸制1小时左右。

3. 蒸制过程中，注意观察肉片的颜色变化，待肉片表面呈金黄色时,即可关火。

蒸制窍门

1. 调味料的选择：选用适量的生抽、老抽、料酒等调料,可以增加肉片的香气和色泽。

2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免肉质变硬,影响口感。

3. 蒸制火候：蒸制时，火候不宜过大，以免肉片表面烧焦,影响美观和口感。

4. 蒸制时间：蒸制时间根据肉片厚度和火候进行调整,确保肉片熟透。

扣肉坯子搭配

蒸好的扣肉坯子可以搭配蒜泥、辣椒、豆瓣酱等调料，制成美味的扣肉菜肴，扣肉还可以与豆腐、土豆、芋头等食材搭配,制作出各种美味的扣肉菜品。

掌握扣肉坯子蒸制的好方法，可以让这道美食更加美味可口，希望以上窍门能对大家有所帮助,祝大家蒸制出美味的扣肉坯子！