蒸米粿的做法家常做法

家常蒸米粿的制作方法，简单又美味

在我国南方地区，米粿是一种非常受欢迎的传统小吃，它口感软糯，香气扑鼻，既可以作为早餐食用，也可以作为小吃零食，下面，就为大家分享一种简单易学的家常蒸米粿做法,让你轻松在家就能享受到美味的米粿。

材料

• 大米 500克
• 红薯粉 100克
• 糖 适量
• 红糖 适量
• 酵母 适量
• 植物油 适量
• 芝麻 适量
• 葱花 适量
• 肉末 适量（可选）

制作步骤

1. 准备大米：将大米洗净，浸泡4小时以上，或者一晚上,使大米充分吸水。

2. 磨米浆：将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水,磨成米浆。

3. 和面：将磨好的米浆倒入锅中，加入红薯粉、糖、酵母，搅拌均匀，然后开小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至米浆变得浓稠，形成可以拉丝的状态，关火,继续搅拌至米浆冷却。

4. 揉面：将冷却后的米浆揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

5. 准备馅料：将发酵好的面团取出，搓成长条，分成小剂子，取一个剂子，擀成圆片，放上适量的肉末（可选），撒上红糖、芝麻、葱花等馅料。

6. 包馅：将馅料包入面皮中，捏紧封口,形成圆形的米粿。

7. 蒸制：将包好的米粿放入蒸锅中，水开后蒸约15-20分钟,直至米粿熟透。

8. 出锅：蒸好的米粿取出,稍微放凉即可食用。

小贴士

• 米浆的浓稠度要适中，太稀蒸出来的米粿会不粘牙,太稠则不易成型。
• 发酵时间根据气温而定，气温高时发酵时间短,气温低时发酵时间长。
• 肉末可以根据个人口味添加,也可以选择不添加。

家常蒸米粿的制作方法简单易学，只需掌握好几个关键步骤，你也能在家享受到美味的米粿,快动手试试吧！