广东蒸虾——鲜美口感，尽在这一蒸
在我国广东省,有一道传统的美食——蒸虾，这道美食以其鲜美的口感、简单的做法和丰富的营养价值而备受人们喜爱，广东蒸虾究竟如何才能蒸得好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材
要选用新鲜活虾,新鲜活虾的肉质鲜美，营养丰富，在选购时，注意虾体完整、色泽鲜艳、活力旺盛的虾。
处理
将活虾放入清水中,加入少量食盐，浸泡10分钟左右，使其吐出体内的杂质。
将浸泡好的虾取出,剪去虾须、虾脚，留下虾头和虾尾。
用剪刀从虾背剪开,去除虾线（虾的消化道），然后用料酒、姜片腌制10分钟，以去除虾的腥味。
蒸制
准备一个蒸锅,将水烧开后，放入腌制好的虾。
大火蒸制5-7分钟，具体时间根据虾的大小而定，蒸的过程中，要保证蒸汽能均匀地作用于虾身。
蒸好的虾色泽鲜艳,肉质鲜嫩。
调味
将蒸好的虾取出,放在盘中。
在虾上撒上适量的葱花、香菜。
取少量蒸虾的原汁,加入适量的生抽、老抽、香油、料酒，搅拌均匀，调成调味汁。
将调味汁均匀地淋在虾上,即可食用。
广东蒸虾是一道简单易学的美食,关键在于选材和处理，只要掌握好这些技巧，就能蒸出鲜美的蒸虾，快来试试吧，让你的味蕾感受一下这道广东传统美食的魅力吧！
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