腊泥鳅怎么蒸好吃窍门

腊泥鳅怎么蒸好吃窍门

腊泥鳅，又称腊鳅鱼，是一种具有独特风味的传统美食，蒸腊泥鳅是一道简单易学、美味可口的菜肴,下面就来为大家分享一些蒸腊泥鳅的窍门。

选材

选择新鲜的腊泥鳅是蒸腊泥鳅的关键，新鲜的腊泥鳅肉质紧实，口感鲜美，购买时，注意观察腊泥鳅的眼睛是否明亮，鱼身是否光滑,无异味。

清洗

将腊泥鳅放入盆中，加入适量的清水，用手轻轻揉搓，去除鱼身上的污垢，用流动的水冲洗干净,沥干水分。

腌制

将洗净的腊泥鳅放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟，这样可以使腊泥鳅更加入味,口感更佳。

蒸制

1. 准备一个蒸锅，将腌制好的腊泥鳅放入盘中,摆放在蒸锅的蒸格上。

2. 在锅中加入适量的清水,大火烧开。

3. 待水开后，将腊泥鳅放入蒸锅中,中火蒸制10分钟左右。

4. 蒸制过程中，注意观察腊泥鳅的变化,防止蒸过头。

调味

1. 腊泥鳅蒸好后，取出盘子,将蒸鱼的原汁倒入碗中。

2. 在碗中加入适量的生抽、香醋、蒜泥、辣椒油等调料,搅拌均匀。

3. 将调好的调料均匀地淋在蒸好的腊泥鳅上。

上桌

将调味好的腊泥鳅装盘,即可上桌享用。

蒸腊泥鳅的窍门在于选材、清洗、腌制和调味，掌握这些窍门，你也能轻松制作出美味的腊泥鳅,快动手试试吧！