白酒发面蒸馒头做法

白酒发面蒸馒头的传统做法，美味与健康并存

在我国广袤的美食文化中，蒸馒头是一道不可或缺的传统面食，而白酒发面蒸馒头，更是以其独特的风味和简单的做法，深受人们的喜爱，下面，就让我们一起来学习一下白酒发面蒸馒头的传统做法,感受这份古老技艺带来的美味与健康。

准备食材

1. 中筋面粉：500克
2. 白酒：30克
3. 温水：约250毫升
4. 干酵母：5克
5. 糖：适量
6. 食用油：适量

制作步骤

1. 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟,使其充分溶解。

2. 将面粉放入盆中，加入糖和白酒，倒入溶解好的酵母水,用手揉成面团。

3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

4. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气,再次揉至表面光滑。

5. 将面团分割成均匀的小剂子,用手揉圆。

6. 在蒸笼内刷上一层食用油，将揉好的馒头摆放在蒸笼内,间隔适当。

7. 预热蒸锅，将蒸笼放入,大火蒸约15分钟。

8. 蒸至馒头表面鼓起，颜色变浅,即可关火。

9. 稍等片刻，待馒头冷却后,即可取出享用。

注意事项

1. 发酵时间根据温度和湿度而定，夏季发酵时间较短,冬季发酵时间较长。

2. 发酵好的面团不宜过度揉搓，以免破坏面筋结构,影响口感。

3. 蒸馒头时，注意火候，避免蒸煮时间过长,导致馒头变硬。

4. 蒸好的馒头可搭配各种菜肴，如红烧肉、炖鸡汤等,美味可口。

白酒发面蒸馒头，不仅保留了传统馒头的口感，还融入了白酒的醇香，让人回味无穷，学会这一传统做法，不仅能品尝到美味的馒头，还能传承我国悠久的饮食文化,快来动手试试吧！