贵阳蒸腊肉家常做法

贵阳蒸腊肉家常做法,传统美味轻松享

在贵州省的省会贵阳,有一种传统美食——蒸腊肉，它以其独特的风味和简单的做法，深受当地人民的喜爱，就让我们一起学习一下贵阳蒸腊肉的家常做法，在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【食材准备】

• 腊肉：500克
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 青蒜：适量
• 花椒：适量
• 食用油：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量

【制作步骤】

1. 准备腊肉：将腊肉清洗干净，用温水浸泡30分钟，去除多余的盐分。

2. 切腊肉：将泡软的腊肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。

3. 准备调料：将大蒜、生姜切成末，青蒜切成小段。

4. 调制酱汁：在碗中加入适量的酱油、醋、花椒，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 蒸腊肉：将切好的腊肉片平铺在蒸盘上，撒上适量的蒜末、姜末。

6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至腊肉熟透。

7. 调味：在蒸好的腊肉上撒上青蒜段，淋上调味汁。

8. 炒制：将蒸好的腊肉连同调料一起放入锅中，加入适量的食用油，快速翻炒均匀。

9. 出锅：待腊肉炒至汤汁收干，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 腊肉在蒸制前需提前浸泡,以去除多余的盐分，使口感更加鲜美。
2. 蒸制时间根据腊肉厚度和火候调整,确保腊肉熟透。
3. 调味汁可根据个人口味调整,适量加入辣椒等调料，增加风味。

通过以上步骤,一道美味的贵阳蒸腊肉就完成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是家常餐桌上的佳肴，快动手试试吧，让这道传统美食为你的家庭带来温馨与美味！