贵州酸菜蒸腊肉做法

贵州酸菜蒸腊肉，传统美味的新演绎

在贵州，酸菜蒸腊肉是一道极具地方特色的传统美食，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受当地人民的喜爱，下面，就让我们一起来学习一下这道菜的制作方法,感受一下贵州的独特风味。

【食材准备】

• 腊肉：500克
• 酸菜：500克
• 葱花：适量
• 姜末：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 将腊肉洗净，切成薄片,备用。
2. 酸菜洗净，切成小段，挤干水分,备用。
3. 热锅凉油，将腊肉片放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
4. 将煎好的腊肉取出,备用。
5. 锅中留少许油，放入葱花和姜末,煸炒至香味四溢。
6. 将酸菜放入锅中,翻炒至出水分。
7. 将煎好的腊肉片重新放入锅中,与酸菜一起翻炒。
8. 加入适量的盐和鸡精,调味。
9. 将炒好的酸菜腊肉放入蒸锅中,用大火蒸约20分钟。
10. 蒸熟后，撒上葱花,即可出锅。

【小贴士】

1. 腊肉在煎制过程中，火不宜太大,以免煎焦。
2. 酸菜在翻炒时，要尽量挤干水分,以免影响口感。
3. 蒸制时间根据个人口味和食材的厚度进行调整。

贵州酸菜蒸腊肉，是一道简单易学、美味可口的菜肴，它不仅保留了酸菜的酸爽和腊肉的香醇，还融合了葱姜的香气，让人回味无穷，在家尝试制作这道菜，不仅能感受到家乡的味道，还能为家人带来一份温馨的美食体验,快来动手试试吧！