鸭子蒸石螺做法大全
石螺是一种营养价值极高的海产品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，搭配鸭子蒸制，既美味又健康，下面为大家详细介绍鸭子蒸石螺的做法,让你轻松学会这道美味佳肴。
【材料】
- 鸭子：1只（约1500克）
- 石螺：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 蒜蓉：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
【步骤】
- 将鸭子宰杀后去毛、去内脏、去脚爪，清洗干净，切成小块，用料酒、酱油、生姜片腌制10分钟。
- 石螺清洗干净，去掉尾部，放入开水中焯水,捞出备用。
- 葱切成段,生姜切成片。
- 将腌制好的鸭块铺在蒸盘上，加入石螺、生姜片、葱段,淋上适量料酒和酱油。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸30分钟。
- 蒸至鸭肉熟透，石螺入味,取出蒸盘。
- 取适量蒜蓉，加入少许清水、淀粉搅拌均匀,制成蒜蓉水。
- 将蒜蓉水均匀地淋在蒸好的鸭块和石螺上,撒上葱花点缀。
- 可根据个人口味加入适量的热油,增加香气。
【小贴士】
- 蒸制过程中，要确保火候适中，避免过度蒸煮,以免石螺和鸭肉变老。
- 腌制鸭块时，可适量加入胡椒粉,增加口感。
- 焯水石螺时，水要烧开，时间不宜过长,以免石螺失去鲜味。
鸭子蒸石螺是一道色香味俱佳的菜肴，既可单独享用，也可作为家庭聚餐的佳肴，学会了这道菜的做法，你也能成为烹饪高手，为家人带来美味与健康,快来试试吧！
