蒸小蛋糕要怎么蒸才好吃

蒸小蛋糕，美味从蒸功开始

在繁忙的生活中，偶尔为自己做一份小蛋糕，既能满足味蕾，又能带来一份宁静的享受，而蒸小蛋糕，相较于传统的烤箱烘焙，不仅操作简便，还能保留食材的原汁原味，如何蒸出美味的小蛋糕呢？以下是一些实用的技巧。

选择合适的模具，蒸小蛋糕的模具应选择深一些的，这样可以使蛋糕的口感更加松软，模具的内壁最好涂抹一层薄薄的食用油,以防蛋糕粘壁。

准备好蛋糕原料，通常蒸小蛋糕所需的原料包括面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、泡打粉等，鸡蛋和白糖的比例对蛋糕的口感影响较大，鸡蛋要新鲜，白糖最好选择细砂糖,这样可以使蛋糕更加细腻。

接下来是蛋糕的混合，将鸡蛋和白糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，这个过程大约需要3-5分钟，在这一过程中，要注意打蛋器的速度不宜过快，以免空气进入蛋糕中,导致蒸出的蛋糕出现蜂窝状。

将面粉和泡打粉混合过筛，倒入打发的鸡蛋中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免蛋糕失去应有的细腻口感。

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入蒸锅中，蒸制前，将蒸锅中的水煮沸，然后将蛋糕模具放入锅中，盖好锅盖，根据蛋糕的大小和厚度，一般蒸制时间为15-20分钟，蒸制过程中，注意不要频繁打开锅盖,以免影响蛋糕的膨胀。

蒸至蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，取出后牙签上不粘附蛋糕即可，将蛋糕从蒸锅中取出,稍微冷却后脱模。

可以根据个人口味在蛋糕上涂抹奶油、果酱或撒上一些糖粉,一份美味的小蛋糕就完成了。

蒸小蛋糕的关键在于选材、混合和蒸制时间，只要掌握了这些技巧，即使是初学者也能轻松蒸出美味的小蛋糕，享受自己动手的乐趣，品味自制的甜蜜,让生活多一份温馨与甜蜜。