河鳗蒸粉丝做法大全

河鳗蒸粉丝做法大全

河鳗,又称白鳝，肉质细嫩，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的佳肴，而将河鳗与粉丝相结合，更是美味与营养的完美融合，就为大家带来河鳗蒸粉丝的做法大全，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

【材料准备】

• 河鳗1条（约500克）
• 粉丝适量
• 葱姜蒜适量
• 香菜适量
• 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油适量

【制作步骤】

1. 河鳗处理：将河鳗去内脏、去头尾，清洗干净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 粉丝泡发：将粉丝放入温水中泡发，大约30分钟，捞出沥干水分。

3. 准备葱姜蒜：将葱姜蒜切成末，香菜切成小段。

4. 调制酱汁：在碗中加入酱油、盐、糖、胡椒粉、食用油，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 蒸锅预热：将蒸锅预热至水沸腾。

6. 蒸制河鳗：将腌制好的河鳗片摆放在粉丝上，撒上葱姜蒜末，淋上调味汁。

7. 蒸制粉丝：将粉丝连同河鳗一起放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟，直至河鳗熟透。

8. 出锅摆盘：将蒸好的河鳗粉丝取出，撒上香菜段，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 河鳗切片时,要切得薄而均匀，这样蒸制时才能保证河鳗熟透且口感嫩滑。
2. 粉丝泡发时,要用温水，这样泡发出来的粉丝口感更佳。
3. 调制酱汁时,可以根据个人口味适量调整酱油、盐、糖的用量。
4. 蒸制过程中,火候要适中，避免河鳗和粉丝过度蒸煮，影响口感。

河鳗蒸粉丝是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上做法大全，相信您已经掌握了这道菜的制作技巧，赶快动手尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味！