蒸包子用泡打粉做法

轻松掌握蒸包子新技能——泡打粉使用法

包子,作为我国传统美食之一，深受广大人民群众的喜爱，蒸包子不仅美味，而且健康，但很多人在制作过程中对于如何使用泡打粉感到困惑，就让我为大家详细讲解一下蒸包子使用泡打粉的做法，让你轻松掌握这一新技能。

我们来了解一下泡打粉,泡打粉是一种化学发酵剂，主要成分是碳酸氢钠，在蒸包子时加入适量的泡打粉，可以使包子蓬松、口感好，而且还能增加包子皮的韧性。

以下是蒸包子使用泡打粉的具体做法：

1. 准备材料：面粉、酵母、泡打粉、温水、盐、猪肉、大葱等。

2. 将面粉、酵母、泡打粉、盐混合均匀，加入温水揉成面团，注意，泡打粉和酵母的比例一般为1:1。

3. 将面团放在温暖处发酵至两倍大,发酵过程中，注意保持面团湿润，以免面团变干。

4. 将发酵好的面团揉搓排气,分成若干小剂子，擀成包子皮。

5. 准备馅料：将猪肉剁成肉末，加入大葱、盐、生抽、老抽、料酒等调料搅拌均匀。

6. 将馅料包入包子皮中,捏紧封口。

7. 将包好的包子摆放在蒸笼上,注意留出一定的间隙，以免包子蒸好后粘连。

8. 预热蒸锅,水开后将包子放入，中火蒸15-20分钟。

9. 蒸好后,关火焖3-5分钟，然后取出即可。

注意事项：

1. 泡打粉不宜过量使用,过多会使包子口感偏酸。

2. 发酵时间不宜过长,以免面团发酵过度，影响口感。

3. 蒸包子时,注意控制火候，以免包子外焦里生。

通过以上步骤,相信你已经掌握了蒸包子使用泡打粉的方法，赶快动手试试吧，相信你会做出美味的包子，与家人朋友共享这份美味佳肴。