艾叶粑粑不用蒸做法

家常美食的新演绎

艾叶粑粑，又称艾粑粑，是南方地区传统的一种特色小吃，以其独特的香味和软糯的口感深受人们喜爱，传统的艾叶粑粑制作过程中，蒸是必不可少的环节，随着生活节奏的加快，人们越来越追求便捷的烹饪方式，就为大家介绍一种不用蒸的艾叶粑粑做法,让家常美食更加简单快捷。

【食材准备】

• 新鲜艾叶适量
• 中筋面粉适量
• 糯米粉适量
• 红糖适量
• 猪肉末适量
• 鸡蛋1个
• 盐适量
• 花生油适量

【制作步骤】

1. 将新鲜艾叶洗净，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后挤干水分,剁成碎末。
2. 将艾叶末、中筋面粉、糯米粉混合均匀，加入适量的温水，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发20分钟。
3. 猪肉末中加入鸡蛋、盐、花生油，搅拌均匀,制成肉馅。
4. 将醒发好的面团分成小剂子，每个剂子包入适量的肉馅，捏紧封口,揉成圆形。
5. 锅中倒入适量的花生油，油热后放入艾叶粑粑，中火煎至两面金黄,熟透即可。

【小贴士】

1. 艾叶焯水的时间不宜过长,以免艾叶的香味流失。
2. 面团醒发时间不宜过长，以免面团过于松弛,影响口感。
3. 煎艾叶粑粑时，火不宜过大,以免外焦里生。

不用蒸的艾叶粑粑做法，不仅省去了蒸的繁琐步骤，还能保持艾叶的清香和粑粑的软糯，在家轻松制作，为家人带来美味的同时，也增添了一份温馨,快来尝试一下这种新演绎的家常美食吧！