广东蒸山药排骨做法
广东菜以其鲜、香、嫩、滑著称，其中蒸山药排骨便是广东菜中的一道经典菜肴，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，山药具有补脾养胃、益肺止咳的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质，下面就来为大家详细介绍一下广东蒸山药排骨的做法。
【材料准备】
- 排骨：500克
- 山药：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 香油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 山药去皮,切成滚刀块，用清水冲洗一下，去除多余的黏液。
- 在锅中加入适量的水,放入姜片、葱段和料酒，将焯好水的排骨放入锅中，大火烧开后转小火炖煮20分钟，使排骨熟透。
- 炖煮过程中,将山药块放入蒸锅中，隔水蒸熟，大约需要10分钟。
- 排骨炖煮好后,捞出沥干水分，放入碗中。
- 在排骨上撒上适量的盐、白胡椒粉、酱油和蒜末，拌匀。
- 将蒸好的山药块放在排骨上,撒上少许葱花作为装饰。
- 淋上适量的香油,即可上桌享用。
【小贴士】
- 蒸山药时,可以在山药块上放一片姜，可以去除山药的异味。
- 排骨炖煮时,可以加入适量的胡萝卜块，使排骨更加鲜甜。
- 蒸山药和炖排骨的时间不宜过长,以免山药和排骨过于软烂，影响口感。
广东蒸山药排骨是一道色香味俱佳的佳肴,制作简单，营养丰富，适合家庭聚餐或是节日宴客，学会这道菜，不仅能让你在餐桌上大放异彩，还能为家人带来健康与美味，快来动手试试吧！
