嫩蛋怎么蒸好吃窍门

嫩蛋怎么蒸好吃窍门

嫩蛋，又称水煮蛋，是一种简单又美味的家常菜，嫩蛋口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱，如何才能将嫩蛋蒸得既美味又嫩滑呢？以下是一些嫩蛋蒸制的小窍门,供大家参考。

选用新鲜鸡蛋

新鲜的鸡蛋是蒸制嫩蛋的基础，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白紧实，蒸出的嫩蛋口感更佳，购买鸡蛋时，可以选择外观光滑、无裂痕、无异味的鸡蛋。

控制火候

蒸嫩蛋时，火候的控制至关重要，火力过大，蛋白易老化，口感变硬；火力过小，蛋白不易熟透，口感不佳，在蒸制过程中，应将火力控制在中小火，使鸡蛋逐渐受热,蒸至熟透。

掌握时间

蒸嫩蛋的时间要根据鸡蛋的大小和数量来调整，鸡蛋的个头越大，所需时间越长；鸡蛋数量越多，所需时间也越长，通常情况下，一个鸡蛋蒸制时间为5-8分钟,具体时间可根据实际情况调整。

加入适量水

蒸嫩蛋时，可在锅中加入适量水，以防止蒸锅干烧，加入少量水还能使鸡蛋受热均匀,蒸出的嫩蛋口感更佳。

使用蒸笼布

在蒸嫩蛋时，可在蒸笼底部铺上一层蒸笼布，这样既能防止鸡蛋直接接触蒸笼，避免粘连,又能使鸡蛋受热更加均匀。

开盖时小心

蒸嫩蛋时，开盖时要小心，避免蒸汽烫伤，可以用筷子或夹子轻轻夹住蒸笼边缘，慢慢打开盖子,观察鸡蛋的熟度。

调味

蒸好的嫩蛋可以根据个人口味进行调味，可以加入少许盐、生抽、香油等调料,搅拌均匀后即可食用。

掌握以上嫩蛋蒸制窍门，相信你一定能蒸出美味嫩滑的嫩蛋,快来试试吧！