蒸鸡是什么鸡蒸的好吃又营养

选对鸡种，营养美味双重保障

在我国，蒸鸡是一道深受人们喜爱的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道极具养生价值的佳肴，究竟什么鸡种最适合用来蒸制,才能既好吃又营养呢？

我们要选择肉质鲜嫩、脂肪含量适中的鸡种，土鸡是蒸鸡的最佳选择，土鸡生活在自然环境中，运动量大，肉质紧实，口感鲜美，相比而言，肉鸡的肉质较为松软，脂肪含量较高，蒸制后容易油腻,口感和营养上都不如土鸡。

蒸鸡时要注意火候的掌握，火候过大，鸡肉容易变得干硬，口感不佳；火候过小，鸡肉又可能蒸不熟，影响食用安全，在蒸制过程中，要根据鸡的品种和大小,适当调整火候和时间。

让我们来了解一下蒸鸡的营养价值，鸡肉富含优质蛋白质，有助于人体吸收和利用，增强免疫力，鸡肉中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，鸡肉还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、铁、锌等,对维持人体健康具有重要意义。

如何制作一道美味又营养的蒸鸡呢？以下是一份简单的蒸鸡食谱：

材料：土鸡1只，姜、葱、料酒、生抽、盐适量。

步骤：

1. 将土鸡清洗干净，用料酒、盐腌制30分钟；
2. 姜切片,葱切段；
3. 将腌制好的土鸡放入锅中，加入姜片、葱段,加水没过鸡肉；
4. 大火烧开后转小火,蒸制40分钟；
5. 取出蒸好的鸡肉，撒上适量生抽,淋上热油即可。

通过以上步骤，一道美味又营养的蒸鸡就制作完成了，蒸鸡不仅口感鲜美，而且保留了鸡肉的原汁原味，是一道不可多得的佳肴，在日常生活中，适量食用蒸鸡，有助于增强体质,预防疾病。