蒸虾仁肉饼做法窍门

蒸虾仁肉饼做法窍门，轻松打造鲜美家常美食

在我国众多的传统美食中，蒸虾仁肉饼以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，就为大家分享蒸虾仁肉饼的做法窍门,让你轻松在家制作出美味可口的家常美食。

【食材准备】 主料：虾仁200克，猪肉馅200克，面粉适量。 辅料：葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋清、芝麻油。

【制作步骤】

1. 虾仁去壳去肠线，清洗干净后剁成虾泥，加入少许盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋清,搅拌均匀。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、芝麻油,搅拌均匀。

3. 将虾泥和肉馅混合均匀，加入适量的面粉,揉成光滑的面团。

4. 将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁,放入蒸锅中。

5. 饼坯表面刷上一层薄薄的鸡蛋液,撒上少许葱花。

6. 大火蒸约10分钟,待饼熟透即可出锅。

【做法窍门】

1. 虾仁和猪肉馅的比例为1:1,这样做出的肉饼口感更加鲜美。

2. 虾仁剁成泥时，不要剁得太碎，保留一些颗粒感,口感更佳。

3. 加入面粉时，要适量,过多会使肉饼口感变差。

4. 饼坯表面刷鸡蛋液可以使肉饼更加鲜亮,同时也有助于锁住水分。

5. 蒸制过程中，注意火候，避免过度蒸煮,以免肉饼变得过于干硬。

6. 出锅后，可适量淋上一些热油,使肉饼更加香脆可口。

通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了蒸虾仁肉饼的制作方法，在家动手制作这道美食，不仅能满足味蕾，还能享受制作过程中的乐趣,赶快动手试试吧！