陕北蒸菜蒸菠菜怎么做好吃

一道地道的家常美味

在陕北,蒸菜是家常菜中的一种传统烹饪方式，它保留了食材的原汁原味，既营养又健康，蒸菠菜是一道非常受欢迎的菜肴，不仅色泽诱人，而且口感鲜美，下面，就让我为大家详细介绍一下如何制作这道美味的陕北蒸菜——蒸菠菜。

【食材准备】

• 新鲜菠菜500克
• 食用油适量
• 盐适量
• 蒜末适量
• 鸡精或味精少许
• 花椒粉少许（可选）

【制作步骤】

1. 将菠菜洗净,去掉老叶和根，切成约5厘米长的段，放入清水中浸泡10分钟，去除菠菜中的草酸，减少涩味。

2. 将浸泡好的菠菜捞出,用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 在锅中加入适量清水,大火烧开后，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的翠绿色。

4. 将焯好水的菠菜捞出,沥干水分，放入盘中。

5. 在菠菜上撒上适量的盐、蒜末和鸡精或味精，根据个人口味可适量添加花椒粉。

6. 取一个蒸锅,将菠菜放入蒸盘中，摆好。

7. 在锅中加入适量的食用油,烧热后淋在菠菜上，使调料更好地渗透到菠菜中。

8. 大火烧开水,将蒸盘放入蒸锅中，蒸约5-8分钟，具体时间根据菠菜的多少和厚度调整。

9. 蒸至菠菜熟透,取出蒸盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

【小贴士】

• 菠菜焯水时,时间不宜过长，以免失去营养。
• 蒸菠菜时,可以加入一些蒜末和鸡精或味精，增加风味。
• 菠菜不宜蒸得过久,以免变得过于软烂，影响口感。

通过以上步骤,一道色香味俱佳的陕北蒸菜——蒸菠菜就完成了，这道菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢上这道美味的蒸菜！