黄金糕怎样蒸好吃窍门

黄金糕怎样蒸好吃窍门大揭秘

在我国传统的糕点中,黄金糕以其金黄色的外观和软糯的口感，深受人们的喜爱，要想蒸出一块色香味俱佳的黄金糕，并非易事，下面，就为大家揭秘蒸制黄金糕的好吃窍门。

选材

1. 粘米粉：选用优质的粘米粉是蒸制黄金糕的关键，粘米粉质地细腻，吸水性强，能使糕体更加软糯。

2. 红糖：红糖是黄金糕的灵魂，选用优质红糖，颜色金黄，味道香甜。

3. 清水：蒸制黄金糕需要用到适量的清水，水质要清澈无杂质。

制作步骤

1. 将粘米粉、红糖和清水按照一定比例混合，搅拌均匀，直至无颗粒。

2. 在蒸锅中放入蒸笼,笼底铺上一层纱布，防止糕体粘底。

3. 将搅拌好的面糊倒入蒸笼中,用刮刀轻轻刮平，厚度约为1厘米。

4. 开大火,待水开后，将蒸笼放入蒸锅中，蒸制15分钟左右。

5. 蒸至糕体表面呈金黄色,用筷子轻轻插入，能轻松拔出即可。

蒸制窍门

1. 搅拌面糊时,力度要轻柔，避免产生气泡，影响糕体口感。

2. 蒸制过程中,注意火候，火不宜太大，以免糕体表面烧焦。

3. 蒸制时间要根据糕体的厚度进行调整,不宜过长或过短。

4. 蒸好的黄金糕取出后,稍作冷却，使糕体更加紧实。

搭配

1. 黄金糕可以搭配牛奶、豆浆等饮品，增添口感。

2. 也可以将黄金糕切成小块,与水果、坚果等一起食用，营养更加丰富。

掌握以上蒸制黄金糕的窍门,相信你一定能蒸出一块美味可口的黄金糕，快动手试试吧！