潮汕木耳蒸排骨的做法

潮汕木耳蒸排骨——传统美食的现代演绎

潮汕地区,以其独特的饮食文化闻名于世，其中潮汕木耳蒸排骨更是当地一道极具特色的传统美食，这道菜色香味俱佳，不仅保留了食材的原汁原味，还富含丰富的营养，是家庭聚餐或节日宴请的佳肴，下面，就让我们一起学习潮汕木耳蒸排骨的做法，感受这一道传统美食的魅力。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 木耳：50克
• 姜片：适量
• 蒜末：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净,切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，拌匀后腌制20分钟。
2. 木耳提前用清水泡发,洗净后撕成小朵，备用。
3. 将腌制好的排骨放入蒸盘中,摆成整齐的形状，上面撒上姜片和蒜末。
4. 将泡发好的木耳均匀地铺在排骨上。
5. 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
6. 蒸至排骨熟透,木耳软糯，即可出锅。

【小贴士】

1. 排骨选择肉质鲜嫩的部位,如肋排或脊骨，口感更佳。
2. 腌制排骨时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽用于上色，生抽用于调味。
3. 木耳泡发后要彻底洗净,以免影响口感和健康。
4. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免排骨过于干硬。

潮汕木耳蒸排骨,以其独特的风味和简单的做法，成为了潮汕地区家喻户晓的美食，在家动手制作这道菜，不仅能品尝到地道的潮汕风味，还能感受到烹饪的乐趣，不妨尝试一下，为家人带来一份美味与温馨。