家常美味——蒸豆豉虎皮鸡爪的做法
在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单而又美味的佳肴来慰藉疲惫的身心，就为大家介绍一道家常美味——蒸豆豉虎皮鸡爪的做法，简单易学，口感鲜美,是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。
【食材准备】
- 鸡爪：500克
- 豆豉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
【制作步骤】
- 鸡爪洗净，剪去指甲，放入沸水中焯水，去除血水和异味,捞出备用。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，放入生姜片、大蒜片和豆豉,小火炒出香味。
- 将焯好水的鸡爪放入锅中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、花椒粉和八角,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟,让鸡爪充分吸收调料的味道。
- 待鸡爪炖至软烂，捞出鸡爪,沥干水分。
- 锅中留少许油，放入青红椒丝,翻炒至断生。
- 将炖好的鸡爪放入盘中，撒上青红椒丝,即可上桌享用。
【小贴士】
- 焯水时可以加入少许料酒,可以去除鸡爪的腥味。
- 炖煮鸡爪时，可以适当调整火候,以免鸡爪炖得太烂。
- 豆豉的味道较为浓郁,可以根据个人口味适量添加。
蒸豆豉虎皮鸡爪，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，在家动手制作这道菜，不仅能感受到烹饪的乐趣，还能为家人和朋友带来美味佳肴，赶快动手试试吧,让这道家常美味为你的餐桌增添色彩！
