过年蒸鳜鱼怎么蒸的好吃

过年蒸鳜鱼，是一道传统的美食佳肴，寓意着年年有余、吉祥如意，过年蒸鳜鱼怎么蒸的好吃呢？以下为大家详细介绍一下蒸鳜鱼的烹饪方法。

选材

选择新鲜的鳜鱼是关键，新鲜的鳜鱼肉质鲜美，口感滑嫩，挑选鳜鱼时，注意鱼眼清澈、鳃部鲜红、鱼鳞完整、鱼身有弹性。

处理

1. 将鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。

2. 在鱼身两侧划几刀,便于入味。

3. 用料酒、盐、姜片、葱段等腌制10分钟,让鱼肉更加鲜美。

蒸制

1. 准备一个蒸锅,将水烧开。

2. 将腌制好的鳜鱼放在蒸盘上，撒上葱丝、姜丝。

3. 开大火，将蒸盘放入蒸锅中，蒸制10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

调味

1. 蒸好的鳜鱼取出，去掉葱丝、姜丝。

2. 热锅凉油，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调味料,烧开。

3. 将烧好的调味汁均匀地浇在蒸好的鳜鱼上。

出锅

1. 将蒸好的鳜鱼放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀。

2. 开大火，将蒸盘放入蒸锅中，再次蒸制2-3分钟,使调味汁充分渗透到鱼肉中。

3. 取出蒸好的鳜鱼,即可上桌享用。

过年蒸鳜鱼的做法简单易学，口感鲜美，寓意吉祥，在春节期间，为家人和朋友准备一道美味的蒸鳜鱼，不仅能增进亲情、友情，还能为节日增添喜庆氛围，祝大家过年蒸鳜鱼蒸得好吃,幸福美满！