白切肉蒸的家常做法

家常美味——白切肉蒸制攻略

白切肉,又称白斩肉，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，它的做法简单，口感鲜嫩，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱，就让我们一起学习如何在家制作这道美味的白切肉。

【食材准备】

• 五花肉500克
• 生姜几片
• 葱一根
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 盐适量
• 蒸肉豉油适量

【制作步骤】

1. 准备食材：将五花肉清洗干净，切成厚约2厘米的片，生姜切片，葱切段备用。

2. 腌制五花肉：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 烧水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转中小火。

4. 蒸制五花肉：将腌制好的五花肉放入锅中，用中火蒸约20分钟，直至肉质熟透。

5. 出锅：将蒸好的五花肉取出，放在盘子上，稍微晾凉。

6. 准备蘸料：将蒸肉豉油倒入小碗中，加入适量的白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

7. 切片装盘：将晾凉的五花肉切成薄片，摆放在盘中。

8. 蘸料食用：将准备好的蘸料倒入小碟中，将切好的五花肉蘸上蘸料即可享用。

【小贴士】

• 腌制五花肉时,料酒和白胡椒粉的加入可以去除肉腥味，增加肉香。
• 蒸五花肉时,火候不宜过大，以免肉质变硬。
• 蒸好的五花肉切片时,尽量切得薄一些，这样口感更加鲜嫩。

白切肉蒸的家常做法简单易学,只需掌握好火候和调味，就能在家轻松享受到这道美味的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的白切肉！