怎样做蒸比目鱼好吃窍门

怎样做蒸比目鱼好吃窍门

比目鱼，因其肉质鲜美、口感细腻而深受人们喜爱，蒸比目鱼是一种简单又健康的烹饪方式，能够最大程度地保留鱼的原汁原味，下面,就为大家分享几个蒸比目鱼的好吃窍门。

1. 选材：挑选新鲜的比目鱼是做蒸鱼的关键，新鲜的比目鱼鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉紧实有弹性，购买时，可先闻一闻鱼腥味,新鲜比目鱼的腥味较淡。

2. 准备：将比目鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟,去腥增香。

3. 调料：蒸鱼时，可准备一些调味料，如酱油、香醋、蒜末、香菜等,这些调料可以根据个人口味进行适量搭配。

4. 蒸制：将腌制好的比目鱼放在盘中，撒上姜丝和葱段，大火将蒸锅内的水烧开，放入比目鱼，中火蒸8-10分钟，蒸制过程中,注意保持蒸汽的持续。

5. 出锅：蒸好后，将比目鱼取出，去掉姜丝和葱段，将调好的调料均匀地淋在比目鱼上,撒上香菜点缀。

6. 蒸鱼时，可在盘底垫上几片姜片,有助于去腥增香。

7. 蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂,影响口感。

8. 蒸鱼时，注意保持锅盖的密封，防止蒸汽逸出,影响蒸制效果。

9. 蒸鱼时，可根据个人口味适量添加蒜末,增加风味。

10. 蒸鱼时，可先将鱼蒸至半熟，再取出撒上调料，这样既能保证鱼皮完整,又能让调料更好地渗透到鱼肉中。

掌握以上窍门，相信你一定能够做出一道美味的蒸比目鱼，快动手试试吧,让家人朋友共享这份美味吧！