辣椒蒸泥鳅怎么蒸的好吃

家常美味，蒸出鲜美口感

辣椒蒸泥鳅是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下如何蒸出好吃的辣椒蒸泥鳅。

准备好食材，泥鳅500克，辣椒适量，葱、姜、蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品适量。

1. 泥鳅处理：将泥鳅放入盆中，加入适量的盐和料酒，浸泡一段时间，使其吐出内脏和杂质，用清水冲洗干净,沥干水分。

2. 调味：将葱、姜、蒜切成末，辣椒切成片，在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香,然后加入辣椒片翻炒至断生。

3. 蒸制：将处理好的泥鳅放入盘中，将炒好的辣椒铺在泥鳅上，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品,搅拌均匀。

4. 蒸煮：将装有泥鳅和辣椒的盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，蒸至泥鳅熟透,辣椒出香味即可。

5. 出锅：将蒸好的辣椒蒸泥鳅取出，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。

注意事项：

1. 泥鳅在蒸制前要处理干净,以免影响口感和卫生。

2. 调味品可以根据个人口味适量增减，如喜欢辣味,可以适量增加辣椒。

3. 蒸制时间不宜过长,以免泥鳅变得过于干硬。

4. 蒸制过程中，注意火候,以免烧糊。

辣椒蒸泥鳅是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让您的餐桌更加美味,赶快动手尝试一下吧！