肉酱蒸茄子家常做法

肉酱蒸茄子的家常做法，美味又简单

茄子，作为一种常见的蔬菜，其肉质细嫩，口感鲜美，深受广大食客的喜爱，而肉酱蒸茄子，更是将茄子的鲜美与肉酱的醇厚完美结合，是一道家常菜中的佳品，下面，就为大家详细介绍肉酱蒸茄子的家常做法,让你轻松在家享受美味。

【食材准备】 茄子2根，猪肉馅100克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花各适量。

【制作步骤】

1. 茄子洗净，切成约2厘米厚的片，放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香,加入豆瓣酱炒出红油。
4. 将腌制好的肉馅放入锅中，翻炒均匀,炒至肉馅变色。
5. 将炒好的肉馅铺在茄子片上,撒上葱花。
6. 将茄子肉酱放入锅中,大火蒸10分钟。
7. 蒸好后，撒上葱花，淋上热油,即可出锅。

【小贴士】

1. 茄子焯水可以去除茄子表面的涩味,使口感更加鲜美。
2. 肉馅腌制时，加入适量的生抽、老抽、料酒等调料,可以使肉馅更加入味。
3. 肉酱蒸茄子时，蒸的时间不宜过长，以免茄子过于软烂,影响口感。

肉酱蒸茄子是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能轻松享受美食,赶快动手试试吧！