怎么蒸多层花卷好吃

怎么蒸多层花卷好吃

多层花卷,又称千层饼，是我国传统面食之一，以其层次分明、口感酥脆、香气扑鼻而深受人们喜爱，如何才能蒸出美味可口的多层花卷呢？以下就为大家详细介绍制作多层花卷的步骤和技巧。

准备材料

1. 中筋面粉：500克
2. 温水：250毫升
3. 酵母：5克
4. 糖：10克
5. 植物油：适量
6. 花生碎、芝麻、葱花等（可根据个人口味添加）

制作步骤

1. 将面粉、糖、酵母混合均匀，倒入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至两倍大。

2. 将发酵好的面团取出,揉搓排气，然后擀成一张大面饼。

3. 在面饼上刷一层植物油,撒上适量的花生碎、芝麻、葱花等配料。

4. 将面饼卷起,卷成圆柱形，然后用刀切成小段，每段约为1厘米厚。

5. 将切好的小段重新卷成圆形,捏紧两端，使其形成多层花卷的形状。

6. 将多层花卷放入蒸锅中,盖盖，二次发酵约30分钟。

7. 开大火,将水烧开，转小火蒸约15分钟，待花卷熟透，即可出锅。

注意事项

1. 发酵时间要根据室温调整,温度高时发酵时间短，温度低时发酵时间长。

2. 发酵好的面团要揉搓排气,否则蒸出的花卷会塌陷。

3. 花卷卷制时,要注意卷紧，避免蒸煮时散开。

4. 蒸煮时间根据花卷大小和厚度调整,以熟透为准。

5. 花卷出锅后,不要立即揭开锅盖，以免花卷回缩。

通过以上步骤,相信大家已经掌握了蒸多层花卷的方法，快来动手试试吧，相信一定能做出美味可口的多层花卷，与家人朋友共享美食时光。