牛肉蒸卤面做法大全，家常美味一网打尽
牛肉蒸卤面，一道融合了牛肉鲜香与面条劲道的传统美食，不仅口感丰富，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家带来牛肉蒸卤面的详细做法大全,让你在家也能轻松享受到这一美味。
【食材准备】
- 牛腱子肉 500克
- 面条 200克
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 香叶、桂皮、八角、干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 鸡精、盐 适量
【制作步骤】
- 牛腱子肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 锅中倒入适量水，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒，大火煮开后放入焯好水的牛肉块，加入料酒、酱油，转小火炖煮1小时左右,直至牛肉熟烂。
- 另起锅，烧开水，放入面条煮至八成熟，捞出过冷水,沥干水分备用。
- 锅中倒入适量食用油，加入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香，倒入炖好的牛肉及汤汁，加入鸡精、盐调味,煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的牛肉卤汁,撒上青蒜段即可。
【小贴士】
- 牛腱子肉选择肉质鲜嫩的部分，炖煮时火候不宜过大,以免肉质变硬。
- 面条煮至八成熟即可,过熟的面条口感会变差。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味进行调整，豆瓣酱的辣度不同,味道也会有所差异。
- 卤汁可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜、土豆等,增加口感和营养。
牛肉蒸卤面，是一道简单易学、美味可口的家常面食，通过以上做法大全，相信大家已经掌握了这道美食的制作技巧，快快动手,为家人和朋友带来一份美味的牛肉蒸卤面吧！
