煎饼如何蒸软又好吃

煎饼如何蒸软又好吃

煎饼，作为我国传统美食之一，深受广大人民群众的喜爱，煎饼口感香脆，营养丰富，既可以作为早餐，也可以作为零食，有些人在制作煎饼时，往往会出现煎饼太硬的情况，让人难以入口，如何让煎饼蒸软又好吃呢？下面就来为大家分享几个小技巧。

煎饼的面糊要调制得恰到好处，面糊太稀，煎饼容易破；面糊太稠，煎饼口感硬，面糊的稠度应与鸡蛋液相似，在调制面糊时，可以适量加入一些温水,使面糊更加柔软。

煎饼的火候要掌握得当，在煎饼的过程中，火候不宜过大，以免煎饼外焦里生，开始煎饼时，可以先开小火，待煎饼底部煎至微黄，再翻面继续煎至另一面微黄,这样煎出的煎饼口感更加松软。

煎饼在煎制过程中，不宜频繁翻动，频繁翻动会使煎饼容易碎裂，影响口感，在煎饼煎至半熟时，轻轻翻面，使其受热均匀,这样煎出的煎饼更加柔软。

将煎饼蒸软的方法，将煎饼煎至两面微黄后，取出放在蒸锅中，加入适量的温水，开大火将水烧开后，转小火蒸5-10分钟，蒸至煎饼变软,即可取出享用。

还可以在蒸煎饼时，加入一些调料，如生抽、醋、豆瓣酱等，使煎饼更加美味,具体做法如下：

1. 将煎饼煎至两面微黄,取出放在蒸锅中。
2. 加入适量的生抽、醋、豆瓣酱等调料。
3. 开大火将水烧开后，转小火蒸5-10分钟。
4. 蒸至煎饼变软,即可取出享用。

通过以上几个小技巧，相信大家都能制作出蒸软又好吃的煎饼，快动手试试吧,为家人和朋友带来美味的早餐！