草鱼怎样蒸出来才好吃

草鱼怎样蒸出来才好吃

在我国,草鱼是一种非常受欢迎的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，无论是红烧还是清蒸，都能让人食欲大增，就让我们一起来探讨一下，如何将草鱼蒸得既美味又健康。

挑选新鲜的草鱼是关键,新鲜的草鱼鱼眼清澈、鳃部鲜红、肉质紧实，在购买时，可以轻轻按压鱼身，感觉结实且有弹性者为佳。

准备蒸鱼的调料,草鱼清蒸时，一般不需要太多调料，以免掩盖鱼本身的鲜美，以下是一些常用的蒸鱼调料：

1. 生姜：切片，用于去腥增香。
2. 葱：切段，增加鱼的香气。
3. 蒸鱼豉油：增加鱼的鲜味。
4. 蒜末：少许，提味去腥。

蒸鱼的具体步骤如下：

1. 将草鱼清洗干净,去掉内脏和黑膜，然后在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹适量的盐,腌制10分钟左右。
3. 将姜片、葱段铺在鱼身上，再撒上少许蒜末。
4. 准备一锅水,水开后将鱼放入锅中，蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
5. 蒸鱼的同时,可以准备一碗蒸鱼豉油，待鱼蒸好后，将热油均匀浇在鱼身上。
6. 撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

注意事项：

1. 蒸鱼时,锅内的水要沸腾后再放入鱼，否则会影响鱼质。
2. 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
3. 蒸鱼时,要控制好火候，以免鱼皮破裂。

通过以上步骤,您就可以蒸出一道美味可口的草鱼，快来试试吧，相信一定会让您的家人和朋友大饱口福！