广东猪肝蒸排骨做法

广东猪肝蒸排骨,美味与健康共存的传统佳肴

在我国广东省,有一道深受人们喜爱的传统美食——广东猪肝蒸排骨，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是广东人餐桌上的一道家常菜，下面，就让我们一起学习一下这道美味佳肴的制作方法吧。

【食材准备】

• 猪肝 300克
• 排骨 500克
• 姜片 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 食盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量

【制作步骤】

1. 将猪肝和排骨分别清洗干净,切成块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。

2. 将浸泡好的猪肝和排骨捞出,用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 在锅中加入适量清水,放入姜片和蒜末，大火煮开后，将猪肝和排骨放入锅中焯水，焯水时间为3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 将焯好水的猪肝和排骨放入碗中,加入适量的酱油、香油、食盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

5. 将腌制好的猪肝和排骨放入蒸锅中,大火蒸制约20分钟。

6. 蒸至排骨熟透,猪肝变色，撒上葱花即可。

【小贴士】

1. 猪肝和排骨焯水时,可以加入适量的料酒，去腥增香。
2. 腌制猪肝和排骨时,可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 蒸制过程中,注意火候，避免过度蒸煮，影响口感。

广东猪肝蒸排骨是一道色香味俱佳的传统佳肴,不仅味道鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，不妨为家人和朋友准备这道美食，享受家的温馨与美味。