广东梅子蒸排骨做法

广东梅子蒸排骨,酸香四溢的家常美味

广东梅子蒸排骨,是一道极具地方特色的传统家常菜，这道菜以其独特的酸香口感和鲜嫩的肉质深受人们喜爱，下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受它的魅力。

【材料准备】

1. 排骨：500克
2. 梅子：10颗（可根据个人口味适量增减）
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 料酒：适量
9. 白糖：适量
10. 盐：适量
11. 食用油：适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净,切成适口的块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 梅子洗净,去核备用。
3. 葱、姜、蒜分别切成末。
4. 在碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油，搅拌均匀成调味汁。
5. 将焯好水的排骨放入调味汁中,加入梅子，拌匀，腌制20分钟。
6. 取一个蒸盘,将腌制好的排骨和梅子铺在盘子上。
7. 在锅中加入适量的水,放入蒸盘，大火烧开后转小火，蒸制约30分钟。
8. 蒸至排骨熟透,汤汁浓稠时，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】

1. 梅子不宜过多,以免酸味过重。
2. 调味汁中的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油的比例可以根据个人口味调整。
3. 蒸制时间可根据排骨的厚度和数量适当调整。

广东梅子蒸排骨,不仅口感鲜美，而且营养丰富，酸香四溢的梅子与鲜嫩的排骨完美结合，让人回味无穷，学会这道菜，为家人和朋友准备一顿美味的佳肴，尽享舌尖上的幸福。