蒸葱花发面饼的做法

家常美味——蒸葱花发面饼的做法

在我国北方,蒸葱花发面饼是一道非常受欢迎的传统面食，它色泽金黄，口感松软，香气扑鼻，既可作为早餐，也可作为主食搭配菜肴，下面，就为大家详细介绍一下蒸葱花发面饼的做法。

【材料准备】 面粉 500克 温水 250毫升 酵母 5克 盐 适量 葱花 适量 食用油 适量 五香粉 适量

【制作步骤】

1. 酵母溶于温水中,静置5分钟，使其充分溶解。

2. 将面粉放入盆中,加入溶解好的酵母水，用手揉成面团，揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀至两倍大，大约需要1-2小时。

3. 面团发酵好后,取出，揉搓排气，然后分成若干等份，揉成小圆球状。

4. 将小圆球压扁,用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的圆饼。

5. 在圆饼表面刷上一层食用油,撒上适量的盐、五香粉和葱花。

6. 将圆饼卷起,从一端卷至另一端，然后轻轻按压，使饼体变薄，再次擀成圆饼。

7. 在蒸锅中放入篦子,铺上一层湿布，将擀好的圆饼放入，盖上锅盖，用大火蒸约10分钟。

8. 待圆饼蒸熟后,关火，取出，放在通风处晾凉。

【小贴士】

1. 发酵过程中,注意保持室内温暖，有利于酵母发酵。
2. 面团揉至表面光滑,有助于饼体松软。
3. 刷油时,注意不要刷太多，以免影响饼体口感。
4. 蒸饼时,锅盖要盖紧，防止蒸汽外泄。

蒸葱花发面饼制作简单,口感美味，是家中必备的美食，学会这道做法，让你在忙碌的生活中，也能享受到美味的面食，快动手试试吧！