蒸馒头精确做法窍门

蒸馒头的精确做法窍门，让你的馒头更美味

馒头，作为我国传统的面食之一，深受广大人民群众的喜爱，如何制作出既松软又美味的馒头，却是一门学问，就为大家分享一些蒸馒头的精确做法窍门,让你的馒头更加美味可口。

和面

1. 面粉：选用中筋面粉，和面时不易粘手,蒸出的馒头口感更佳。

2. 温水：和面时，水温不宜过高，以免面粉熟化，影响口感，一般控制在30℃左右。

3. 酵母：酵母粉的用量为面粉的1/100，过少不易发酵,过多则馒头口感发酸。

4. 糖：适量加入糖，可以促进酵母发酵,同时增加馒头的甜味。

5. 盐：少许盐可以中和酵母的酸味,使馒头口感更佳。

揉面

1. 将面粉、酵母、糖、盐等原料混合均匀。

2. 加入温水，边加边揉，直至面团表面光滑、不粘手。

3. 揉面时间不宜过长，以免面团筋度过高,影响口感。

发酵

1. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵。

2. 发酵时间一般为2-3小时，具体时间根据气温而定,面团发酵至原来的2倍大即可。

分割

1. 将发酵好的面团取出,轻轻揉搓排气。

2. 将面团分割成大小均匀的小面团,揉圆。

蒸制

1. 在蒸锅中加入适量水,大火烧开。

2. 将揉好的馒头放入蒸笼中，注意留出一定的间距,以免馒头粘连。

3. 大火蒸10分钟,然后转小火蒸15分钟。

4. 关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中再焖3-5分钟,使馒头更加松软。

注意事项

1. 和面时，水温不宜过高,以免面粉熟化。

2. 发酵时间要充足,否则馒头口感不佳。

3. 蒸制时，火候要掌握好,以免馒头生熟不均。

4. 关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖一会儿,口感更佳。

掌握以上蒸馒头的精确做法窍门，相信你一定能做出美味可口的馒头,快来试试吧！