云南汽锅粉蒸排骨做法

云南汽锅粉蒸排骨,是一道具有云南特色的传统美食，口感鲜美，营养丰富，下面为大家详细介绍云南汽锅粉蒸排骨的做法。

【食材准备】

1. 排骨500克
2. 粉条适量
3. 葱、姜、蒜适量
4. 豆瓣酱适量
5. 酱油、料酒、白糖、盐、五香粉、花椒粉适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净,切成小块，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、五香粉、花椒粉，腌制30分钟。
2. 粉条提前用温水泡软,备用。
3. 葱、姜、蒜切成末，备用。
4. 热锅凉油,放入豆瓣酱，炒出红油。
5. 将腌制好的排骨放入锅中,翻炒均匀，让排骨均匀裹上豆瓣酱。
6. 加入适量的水,没过排骨即可。
7. 大火烧开后,转小火炖煮30分钟，使排骨熟透。
8. 另起锅,放入泡软的粉条，煮至粉条软糯。
9. 将炖煮好的排骨捞出,放入粉条中，撒上葱、姜、蒜末。
10. 烧一锅开水,将装有排骨和粉条的锅放入，用汽锅蒸煮10分钟。

【注意事项】

1. 排骨腌制时间不宜过长,以免口感变差。
2. 粉条不宜煮得过软,以免影响口感。
3. 豆瓣酱的用量可根据个人口味适量调整。

【成品展示】 经过炖煮和蒸煮，云南汽锅粉蒸排骨呈现出鲜美的口感，排骨肉质鲜嫩，粉条软糯，豆瓣酱的香味与排骨的鲜美相得益彰，让人回味无穷。

这道云南汽锅粉蒸排骨不仅美味可口,而且营养丰富，是一道适合家人朋友共享的佳肴，快快动手尝试一下吧！