北方风味的经典美味
在北方的家常菜中,蒸鸡肉是一道既简单又美味的佳肴，蒸鸡肉不仅保留了鸡肉的原汁原味，而且营养价值高，做法简单，是家庭聚餐和节日宴请的不错选择，下面，就让我们一起学习一下这道北方风味的经典美馔的制作方法。
【食材准备】
- 鸡肉：500克（建议选用鸡腿肉或鸡翅，肉质更加鲜嫩）
- 生姜：一小块
- 大葱：一根
- 香葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 八角：2颗
- 花椒：少许
【制作步骤】
- 将鸡肉清洗干净,切成块状，用冷水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 生姜切片,大葱切段，香葱切成葱花备用。
- 将浸泡好的鸡肉块放入碗中,加入料酒、盐、酱油、姜片、葱段，拌匀后腌制20分钟。
- 锅中加水烧开,放入腌制好的鸡肉块，加入八角和花椒，大火蒸10分钟。
- 10分钟后,打开锅盖，将鸡肉块取出，去掉姜片和葱段。
- 将蒸好的鸡肉块放入盘中,撒上适量的葱花。
- 锅中倒入食用油,加热至冒烟，将热油均匀地浇在鸡肉上，激发出鸡肉的香味。
- 蒸鸡肉即可出锅,热腾腾、香气四溢，口感鲜嫩，美味可口。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,料酒、盐和酱油的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸鸡肉时,水开后放入鸡肉块，蒸的时间不宜过长，以免鸡肉过于柴老。
- 烧热油时,油温不宜过高，以免烫伤葱花。
蒸鸡肉作为一道北方家常菜,简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，无论是家庭聚餐还是节日宴请，蒸鸡肉都是一道不可多得的美味佳肴，快动手尝试一下吧，让你的餐桌增添一道色香味俱全的佳肴！
