怎样蒸鸡蛋羹蒸出来好吃

怎样蒸鸡蛋羹蒸出来好吃

鸡蛋羹，作为一道简单又营养的家常菜，深受大众喜爱，如何才能将鸡蛋羹蒸得既嫩滑又美味呢？以下是一些蒸鸡蛋羹的小技巧,帮助你轻松制作出美味的鸡蛋羹。

选材是关键，新鲜的鸡蛋是制作鸡蛋羹的基础，最好选择蛋黄和蛋白颜色鲜亮、质地均匀的鸡蛋，鸡蛋不宜存放时间过长,以免影响口感和营养。

我们来了解一下鸡蛋羹的制作步骤：

1. 准备材料：鸡蛋、温水、盐、葱花。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散，打散过程中，可以加入少量温水,这样可以使鸡蛋羹更加嫩滑。

3. 准备蒸锅，将水煮沸，在等待水开的过程中，可以将打散的鸡蛋液过一遍筛，去除杂质,使鸡蛋羹更加细腻。

4. 水开后，将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，注意，鸡蛋液不宜过满,以免蒸煮过程中溢出。

5. 用中火蒸约5-7分钟,具体时间根据鸡蛋液的多少和火力大小进行调整。

6. 蒸至鸡蛋羹表面呈半凝固状态时，撒上葱花，继续蒸2-3分钟。

7. 关火，待鸡蛋羹完全凝固后,即可出锅。

以下是一些提高鸡蛋羹口感的小技巧：

1. 加入少量牛奶或酸奶：牛奶或酸奶中的乳糖和蛋白质可以使鸡蛋羹更加嫩滑。

2. 控制火候：火候不宜过大，以免鸡蛋羹蒸煮时间过长,导致口感变老。

3. 使用不粘锅：不粘锅可以减少鸡蛋羹粘锅的概率,使口感更加细腻。

4. 调整盐的用量：盐的用量不宜过多,以免影响鸡蛋羹的口感。

5. 避免频繁开盖：在蒸煮过程中，尽量避免频繁开盖,以免鸡蛋羹表面出现蜂窝状。

通过以上技巧，相信你一定能蒸出美味可口的鸡蛋羹,快动手试试吧！