土豆蒸排骨做法潮汕

潮汕风味土豆蒸排骨,传统美食新演绎

潮汕地区,位于我国广东省东南部，以其独特的饮食文化而闻名，土豆蒸排骨便是潮汕地区一道经典的美食，这道菜色泽诱人，口感鲜美，深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍这道潮汕风味土豆蒸排骨的做法。

【食材准备】

1. 排骨：500克
2. 土豆：2个
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 料酒：适量
9. 白糖：适量
10. 食用油：适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净,切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，腌制20分钟。

2. 土豆去皮,切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 葱、姜、蒜分别切成末。

4. 锅中放入适量的水,将腌制好的排骨放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。

5. 另起锅,放入适量的食用油，将葱、姜、蒜末放入锅中炒香。

6. 将炖煮好的排骨捞出,放入蒸锅中，上面铺上土豆块。

7. 将炒香的葱、姜、蒜末均匀撒在土豆块上。

8. 大火蒸煮20分钟,直至土豆熟透。

9. 取出蒸好的土豆蒸排骨,撒上葱花即可。

【小贴士】

1. 排骨在腌制时,可根据个人口味适量添加其他调料。

2. 土豆块不宜切得太小,以免蒸煮时散开。

3. 蒸煮过程中,注意火候，以免烧焦。

这道潮汕风味土豆蒸排骨,既保留了传统美食的精髓，又融入了新的烹饪手法，让人在品尝美食的同时，感受到潮汕地区的独特魅力，赶快动手尝试一下吧！