米粉蒸大闸蟹，鲜香美味的家常做法

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，而说到蟹，就不得不提大闸蟹，大闸蟹是中国传统的水产珍品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名，大闸蟹的烹饪方法有很多种，其中最受欢迎的当属清蒸大闸蟹，今天我要给大家介绍的是一种与众不同的大闸蟹做法——米粉蒸大闸蟹。

米粉蒸大闸蟹是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，属于赣菜系，这道菜以大闸蟹和江西米粉为主要食材，将两者巧妙地结合在一起，使得蟹肉的鲜美和米粉的软糯相得益彰，口感十分独特，这道菜的做法也非常简单，即使是厨房新手也能轻松掌握,我将为大家详细介绍米粉蒸大闸蟹的家常做法。

主要材料及其用量：

• 大闸蟹：4 只
• 江西米粉：1 包
• 姜：5 片
• 蒜：5 瓣
• 小葱：2 根
• 料酒：2 勺
• 生抽：3 勺
• 老抽：1 勺
• 蚝油：1 勺
• 盐：3 克
• 糖：2 克
• 白胡椒粉：1 勺

前期准备：

1. 将大闸蟹用刷子仔细清洗干净，用绳子或草绳将蟹腿绑好,防止蒸制过程中蟹腿脱落。
2. 将江西米粉倒入碗中，加入适量的温水浸泡,直至米粉变软。
3. 姜、蒜切末,小葱切成葱花备用。

制作步骤：

1. 将泡软的米粉沥干水分，加入姜蒜末、葱花、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌均匀,使米粉充分吸收调料的香味。
2. 将处理好的大闸蟹放入蒸锅中，撒上一些米粉,然后将拌好的米粉均匀地铺在蟹身上。
3. 盖上锅盖，大火蒸 15-20 分钟,直至蟹肉熟透。
4. 取出蒸好的米粉蒸大闸蟹,撒上一些葱花点缀即可。

注意事项：

1. 蒸制时间要根据大闸蟹的大小和数量适当调整,以确保蟹肉熟透。
2. 拌米粉时，可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒粉。
3. 蒸好的米粉蒸大闸蟹要趁热食用,口感更佳。

总结表格：

通过以上步骤，一道美味的米粉蒸大闸蟹就做好了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择，大家不妨试着做一下,相信一定会给你带来惊喜！