蒸咸鱼茄子五花肉的做法

家常美味——蒸咸鱼茄子五花肉的做法

在中国传统美食中,蒸菜以其简单、健康、美味而深受人们喜爱，就为大家介绍一道色香味俱全的家常蒸菜——蒸咸鱼茄子五花肉，这道菜融合了咸鱼的鲜美、茄子的绵软和五花肉的醇厚，让人食欲大增。

【材料准备】

• 咸鱼：1条
• 茄子：2个
• 五花肉：200克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 花椒粉：适量
• 食用油：适量
• 葱：适量

【制作步骤】

1. 准备食材：将五花肉切成薄片，茄子切成条状，生姜和大蒜切成末，葱切成段。

2. 调制酱料：将酱油、花椒粉、生姜末、大蒜末混合均匀，制成调味汁。

3. 处理五花肉：将五花肉放入沸水中焯水，去除多余油脂，捞出后用厨房纸巾吸干水分。

4. 蒸五花肉：将五花肉片放入蒸锅中，蒸约10分钟至熟透，取出备用。

5. 蒸茄子：将茄子条放入蒸锅中，蒸约5分钟至茄子变软，取出备用。

6. 蒸咸鱼：将咸鱼切成片，放入蒸锅中，蒸约10分钟至咸鱼熟透，取出备用。

7. 组合食材：将蒸熟的五花肉、茄子和咸鱼摆放在盘中，形成层次感。

8. 调味：将调好的酱料均匀地淋在五花肉、茄子和咸鱼上。

9. 烹饪：将摆好盘的食材放入蒸锅中，再次蒸约5分钟，让调味汁充分渗透。

10. 出锅：将蒸好的菜肴取出，撒上葱段，淋上少量食用油，即可上桌享用。

【小贴士】

• 茄子在蒸制过程中要掌握好时间,以免蒸得太软烂。
• 蒸五花肉时,可以适当调整火力，保证五花肉熟而不柴。
• 咸鱼要提前洗净,去除多余的盐分，以免味道过重。

这道蒸咸鱼茄子五花肉不仅味道鲜美,而且营养均衡，是家庭聚餐或节日宴请的佳肴，赶快动手尝试吧，相信一定会给你的餐桌增添一道亮丽的风景！