蒸鲽鱼怎么做好吃又嫩

简单烹饪，美味嫩滑的鱼中佳品

在众多的鱼类烹饪方法中，蒸鱼因其保留了食材的原汁原味，且操作简便，深受人们的喜爱，尤其是蒸鲽鱼，以其细嫩滑爽的口感，成为了餐桌上的一道亮丽风景，如何才能将蒸鲽鱼做得既好吃又嫩滑呢？以下是一些烹饪小技巧,供您参考。

挑选新鲜鲽鱼

要确保鲽鱼的新鲜，新鲜的鲽鱼鱼眼清澈，鳃色鲜红，肉质紧实，购买时，可以轻轻按压鱼身，如果肉质有弹性,说明鱼肉新鲜。

准备调料

蒸鲽鱼常用的调料有姜、葱、料酒、生抽、盐等，姜切片，葱切段，料酒和生抽按照1:1的比例调配。

腌制鱼身

将鲽鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便调料更好地渗透，然后将鱼身放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片,腌制10分钟左右。

蒸鱼

将腌制好的鲽鱼放在蒸盘上，鱼身朝上，在蒸锅中加入适量的水，水开后将鲽鱼放入，大火蒸制8-10分钟，蒸制过程中，可以在鱼身上撒上一些葱段,增加香气。

出锅与摆盘

蒸好的鲽鱼取出，小心地倒掉盘中的水分，去掉姜片，将鲽鱼放在盘中，撒上剩余的葱段和姜片,淋上适量的生抽。

烹饪小贴士

1. 腌制鱼身时，不要放太多盐,以免影响鱼的口感。
2. 蒸鱼时，火候要适中,过大的火候会使鱼肉变老。
3. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老,影响口感。
4. 出锅后，可以趁热撒上一些热油,使鱼更加鲜香。

通过以上步骤，一道美味嫩滑的蒸鲽鱼就完成了，鲽鱼肉质细嫩，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又让人回味无穷，不论是家庭聚餐还是朋友聚会,蒸鲽鱼都是一道不可多得的美味佳肴。