陕西面蒸茄子怎么蒸好吃

陕西面蒸茄子——家常美味的蒸菜佳品

在我国的陕西省,有一种独具特色的蒸菜——面蒸茄子，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，受到了广大食客的喜爱，陕西面蒸茄子究竟是怎么蒸的呢？下面就来为大家详细介绍一下。

我们要准备好以下食材：茄子、面粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉等。

1. 茄子洗净去皮,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。

2. 将面粉加入适量的水,搅拌成糊状，备用。

3. 葱姜蒜切末,备用。

4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉等调味料，炒匀后盛出备用。

5. 将茄子条均匀地裹上面糊,放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。

6. 茄子蒸熟后,取出，将炒好的调味料均匀地淋在茄子上，撒上葱花即可。

陕西面蒸茄子的关键在于以下几点：

1. 茄子去皮后,要用盐水浸泡，这样既可以去除茄子表面的污渍，还能保持茄子的口感。

2. 茄子裹面糊时,要均匀地裹上一层，这样蒸出来的茄子口感更加嫩滑。

3. 调味料要适量,以免味道过重，影响茄子的口感。

4. 茄子蒸熟后,要及时淋上调味料，以免茄子吸收过多的水分，影响口感。

陕西面蒸茄子是一道简单易学、美味可口的蒸菜，在家自己动手做一份，不仅能品尝到地道的陕西风味，还能享受烹饪的乐趣，快快动手试试吧！