粤式蒸大肠做法大全

粤式蒸大肠做法大全

粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重食材新鲜而著称，蒸大肠是粤菜中的一道经典菜肴，以其独特的口感和风味深受食客喜爱，下面,就为大家详细介绍粤式蒸大肠的做法大全。

【食材准备】 主料：猪大肠500克 辅料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、五香粉、花生油

【制作步骤】

1. 将猪大肠清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除异味,再用清水冲洗干净。
2. 锅中加水烧开，放入猪大肠焯水，焯水过程中加入料酒去腥,焯水后捞出备用。
3. 锅中放入少量花生油，加入姜片、葱段爆香，再加入五香粉、胡椒粉、白糖、生抽、老抽等调料,炒匀后加入适量的水。
4. 将焯水后的猪大肠放入调料水中，大火烧开后转小火炖煮20分钟,使大肠充分吸收调料的味道。
5. 炖煮完成后，将大肠捞出,放入盘中。
6. 另起锅，加入少量花生油，放入葱段、姜片爆香，再加入适量的水,烧开后用水淀粉勾芡。
7. 将调好的芡汁均匀地浇在蒸大肠上，撒上葱花、香菜即可。

【小贴士】

1. 清洗猪大肠时，一定要彻底清洗干净,去除异味。
2. 炖煮大肠时，火候不宜过大,以免大肠煮烂。
3. 调料可以根据个人口味适量增减。

粤式蒸大肠是一道色香味俱佳的传统菜肴，其做法简单易学，在家也能轻松制作,快动手尝试一下这道美味的粤菜吧！